Saucisses façon rougail

Je vous présente un plat que mon chéri adore: la saucisse façon rougail. Pourquoi façon rougail? Le rougail est plat réunionnais a base de saucisse et d'épices cuit dans une sauce tomate. Ici il n'y a pas d'épices voilà pourquoi façon rougail.

pour 4 pers:

1 kg de saucisses de Toulouse,

2 oignons,

2 bouteilles de coulis de tomates,

1 cuillère et demi d'herbes de Provence,

1 cube de bouillon,

de l'huile,

sel, poivre.

Peler et hacher les oignons. Couper les saucisses en gros tronçons.

Dans une cocotte , faire revenir les oignons avec l'huile puis ajouter la saucisse. Faire dorer la saucisse puis ajouter les herbes de Provence, le coulis de tomates, le bouillon cube.

Amener à ébullition et faire mijoter a feu doux pendant environ 4 à 5 heures.

Servir avec du riz.

Comme tous les plats à base de sauce plus c'est mijoté mieux c'est et c'est encore meilleur réchauffé.

Bon appétit!!!! ;)