22 décembre 2012

Nougat glacé

Voici l'un de mes desserts favori: le nougat glacé. J'ai toujours adoré ce goût de miel subtilement réhaussé par les fruits secs caramelisés: un vrai bonheur en bouche et facile à faire. J'ai trouvé cette recette sur le site Mon Show colat mes gourmandises. Pour 6 à 8 pers (j'ai doublé les quantités pour faire ma bûche ci-dessous): 26cl de crème liquide entière, 2 blancs d'oeufs, 100g de miel, 40g de sucre, 50g d'amandes émondées, 30g de pistaches décortiquées, émondées et non salées, 1 pincée de sel.   Mettre un... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Mendiants

On continue sur la lancée des cadeaux gourmands et Noël ne serait pas noël sans ses mendiants: douceurs mythiques des fêtes de fin d'année, on ne se lasse pas de ces petits palets ronds au chocolat garnis de fruits secs et fruits confits: comment résister??? Pour environ une vingtaine de mendiants: 1 tablette de chocolat (noir, lait ou blanc), des fruits secs (amandes, pistaches,raisins secs...), des fruits confits (écorces d 'oranges ou de citrons confites).   Mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Sel au curry

J'aime beaucoup les mélanges d'épices, les sels parfumés et tout ces petites choses qui permettent de réhausser ou de sublimer un plat. Alors aujourd'hui je vous présente le sel au curry qui sublimera une poêlée de légumes, une escalope de poulet ou un simple plat de pâtes...   Pour un petit pot: 50g de fleur de sel, 1 cuillère à café d'épices à curry, 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée.   Mettre la fleur de sel avec les épices à curry et la noix de coco dans un saladier et bien mélanger. Versez dans un petit... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Confit de vinaigre balsamique

Pour continuer sur la lancée des cadeaux gourmands, je vous propose aujourd'hui le confit de vinaigre balsamique. Vous avez sans doute déjà vu dans les restaurants la décoration est faite avec un coulis assez sirupeux et de goût aigre doux et bien c'est le confit de vinaigre balsamique: c'est une régal!!!   Pour un flacon de 10cl environ: 120g de sucre en poudre, 14cl de vinaigre balsamique.   Dans une casserole mettre le vinaigre et le sucre. Mélangez. Portez à ébullition et mettre à petit feu pour faire réduire le... [Lire la suite]
12 décembre 2012

Thé de Noël

Pour continuer sur la lancée des cadeaux gourmands et parce que c'est une boisson que j'adore, je vous propose du thé de Noël: Un mélange subtilement parfumé qui nous rappelle les odeurs tant adorées de Noël et qui se déguste bien au chaud chez soi alors que dehors il fait froid.   Pour un sachet: 100g de thé noir en vrac, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 1/4 d'orange non traitée, 1/2 citron vert non traité, 6 clous de girofle.   Préchauffez le four à 100° (th 3/4). A l'aide d'un couteau économe,... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Kit à Risotto

Qui dit Noël dit cadeaux et pour changer des présents habituels, par faute d'idées mais aussi parce que j'adore cela je prépare souvent des cadeaux gourmands. Cela fait toujours sensation, c'est généralement simple à réaliser pour un budget pas très important et cela fait toujours plaisir: alors lancez vous!! Je vous propose dans ce billet de réaliser un kit à risotto: simple à réaliser et très utile lorsque des amis arrivent à l'improviste puisque tout est dans le sachet, il n'y a plus qu'à suivre les instructions et le tour est... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Vanille kipferl sans gluten

De plus en plus de personnes ont des intolérances alimentaires au gluten, au lactose,... et il est assez frustrant de se "priver" de bonnes choses à cause de cela. Bien que maintenant on trouve de plus en plus de produits commercialisés qui leur est destiné et que beaucoup de blogs en parlent et leur permettent de trouver des recettes gourmandes, je pense que l'on y pense pas forcément lorsque l'on est pas directement concerné. Un membre de ma famille étant concerné par cette intolérance, j'ai commencé à réfléchir à des recettes qui... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Vanille kipferl

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais j'adore les fêtes de Noël: l'ambiance,le sapin, les décorations,et bien sûr toutes les bonnes choses à manger me rendent euphorique!!! C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui une recette de biscuits de Noël pour commencer les réjouissances des fêtes. Je l'ai trouvé sur un blog que j'adore Papilles et Pupilles (ICI). Vous trouverez une variante sans gluten sur ce blog (ICI)   Pour une trentaine de biscuits: 35g de sucre, 1 gousse de vanille, 120g de beurre mou, 140g... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Sablés aux pépites de chocolat

Voici une recette de sablés toute simple à déguster au goûter ou pour le café. Une recette simple que vous pouvez réaliser avec vos enfants   Pour une vingtaine de sablés: 1 pâte sablée (recette ICI), un paquet de pépites de chocolat (125g).   Réaliser votre pâte sablée. Incorporez les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien intégrées à la pâte. Préchauffer le four à 210° (th7). Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou anti-adhérente, déposez des petites boules de pâte que vous aurez... [Lire la suite]
21 novembre 2012

Velouté de courgettes à la Vache qui Rit

Avec le temps que nous avons en ce moment, voici une recette qui est d'actualité: le velouté de courgettes!! à la fois doux et onctueux, il plaira aux petits comme aux grands. Pour 3 à 4 pers: 1 oignon nouveau (ou 1 oignon jaune), 4 à 5 courgettes, 1 pommes de terre moyenne, 1 bouillon cube de volaille déshydraté, 4 portions de Vache qui Rit, sel, 1 cuillère à soupe d'huile.   Emincez et faire revenir l'oignon dans l'huile. Lavez et coupez les courgettes et la pomme de terre en gros tronçons. Les mettre dans la... [Lire la suite]
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