26 mars 2014

Reine de Saba chocolat amandes

Bonjour à tous!! Je suis à la constante recherche de gâteaux sans gluten pour Mr So sweets qui soit aussi bon que les gâteaux "normaux". Mais je vous avoue que cela est très difficile car les farines que les sites spécialisés proposent ne sont pas géniales: cela rend les gâteaux secs, friables, bref pas aussi bons et Mr So sweets étant en régime strict de sans gluten, j'aimerai pouvoir lui faire plaisir. Alors lorsque je suis tombée sur cette recette sur le site Bulles de Gourmandises (ICI), ni une ni deux il fallait que j'essaye. Je... [Lire la suite]
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05 mai 2013

Cheesecake chocolat

Je suis fan des Etats-Unis et encore plus depuis que je suis partie à New York avec mon chéri. Alors lorsque l'anniversaire de ma collègue est arrivé, ni une ni deux j'ai sauté sur l'occasion de préparer un cheesecake. J'ai choisi de le faire au chocolat sachant que ma collègue est une fan de chocolat. Source: Yummy magazine 2     Pour 6 à 8 pers: 190g de palets bretons (chocolat ou nature), 80g de beurre fondu,  200g de Philadelphia (ou St Morêt), 250g de mascarpone,  300g de fromage blanc, 150g... [Lire la suite]
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07 avril 2013

Mousse au chocolat express

Il y a quelques temps de cela, mon beau frère me demandait si j'avais déjà essayé la mousse au chocolat au siphon. N'ayant jamais essayé, le défi a été lancé. Alors aujourd'hui (oui enfin car le temps me manque cruellement en ce moment pour réaliser toutes les recettes que j'ai sous le coude), je vous propose la recette de la mousse au chocolat express au siphon. J'étais un peu sceptique mais la texture est bonne et idéale pour un repas de dernière minute. Désolée pour la photo mais on l'a prise en vitesse.   Pour 3 à 4 pers:... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Gâteau magique au chocolat (magic custard cake)

J'ai découvert cette recette sur le fabuleux site Les carnets gourmands d'Isa (ICI) et j'ai décidé de faire cette recette pour le déjeuner de ce midi vu que je recevais des invités. Je n'ai pas du tout été déçue du résultat: en effet la magie de ce gâteau réside dans le fait qu'il n'y a qu'une préparation mais au moment de la cuisson celle-ci se divise en deux couches (voir la photo): une couche façon gâteau léger et aérien et une couche façon flan fondant. Je l'ai servi avec une panacotta vanille tartare de mangue/ananas: une... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Mendiants

On continue sur la lancée des cadeaux gourmands et Noël ne serait pas noël sans ses mendiants: douceurs mythiques des fêtes de fin d'année, on ne se lasse pas de ces petits palets ronds au chocolat garnis de fruits secs et fruits confits: comment résister??? Pour environ une vingtaine de mendiants: 1 tablette de chocolat (noir, lait ou blanc), des fruits secs (amandes, pistaches,raisins secs...), des fruits confits (écorces d 'oranges ou de citrons confites).   Mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Nappage miroir chocolat

Voici une recette pour habiller vos desserts que j'ai découvert sur un blog que j'adore Passion pâtisserie. C'est le miroir chocolat (ICI) que j'ai utilisé sur la photo ci-dessous et je peux vous dire que c'est du plus bel effet.   Il vous faut: 87g d'eau, 112g de sucre, 75g de crème liquide, 15g de cacao en poudre, 2 feuilles de gélatine.   Faire chauffer l'eau avec le sucre. Dès que le mélange est à ébullition, ajoutez la crème liquide. Dès la reprise de l'ébullition ajouter le cacao en poudre et faire cuire 20... [Lire la suite]
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25 juin 2012

Tartelettes chocolat/caramel au beurre salé

Voici des tartelettes que j'aime beaucoup et qui ont fait fureur dans mon entourage: des tartelettes chocolat/caramel au beurre salé. Le chocolat se marie à merveille avec le caramel le tout porté par une pâte sablée au bon gout de beurre. A essayer de toute urgence!! Pour 5 tartelettes: 1 pâte brisée: recette ICI, du caramel au beurre salé: recette ICI, pour la ganache au chocolat: 200g de chocolat à pâtisser, 20cl de crème liquide entière.   Préchauffer le four à 180° (th6). Préparez la pâte brisée et... [Lire la suite]
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19 février 2012

Trianon ou Royal

J'ai toujours adoré ce gâteau qui est à la fois onctueux et léger. Alors lorsque j'ai enfin trouvé la recette je n'ai pas hésité je l'ai réalisé Pour 8 personnes: Biscuit: 60g de poudre d'amandes 130g de sucre en poudre 15g de farine 50g de blancs d'oeufs   Feuilleté praliné: 200g de pralinoise 90g de crêpes dentelle   Mousse au chocolat: 75g de sucre en poudre 1 oeuf + 3 jaunes 200g de chocolat à pâtisser 30 cl de crème liquide   Commencer par le biscuit:  Faire préchauffer le four à 220° (th... [Lire la suite]
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12 février 2012

Brownie Ultra Fondant!!!

Aujourd'hui une envie de chocolat m'a prise!!! et en bonne gourmande j'aime ce qui est moëlleux, fondant et bien sûr avec un bon goût de chocolat. Alors quoi de mieux qu'un brownie pour allier tout ça!!!!   pour 4 à 6 pers: 200g de chocolat noir, 130g de sucre en poudre, 150g de beurre, 50g de noix de pécan ou d'amandes concassés, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de farine tamisée, 3 oeufs, 1 pincée de sel.   Faire fondre le chocolat au bain-marie puis le mélanger au beurre fondu. Ajouter le sucre en poudre, le... [Lire la suite]
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