courgettes

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je raffole du saumon: en sushis, en carpaccio, en tartare, poêlé, poché, dans des lasagnes ou une quiche...Bref j'adore ça. Alors dès que j'en ai l'occasion, je laisse ma gourmandise prendre le dessus (même s'il ne faudrait pas hihihi) et je cuisine le saumon avec les saveurs dont j'ai envie. C'est ce qui est arrivé pour ce crumble: j'avais envie de marier le saumon à la saveur anisée du fenouil le tout sous un lit croustillant et parfumé. Je dois dire que j'étais plutôt fière de mon... [Lire la suite]

Voici un plat que j'adore et qui permet d'accomoder les courgettes d'une manière différente et qui est très gourmande: cuisiner à la façon des endives au jambon, ce plat permet de substituer les endives qui pourraient déplaire à certains du fait de leur petit goût amer. J'avais des courgettes que j'avais congelé crus pendant l'été, voici une façon de les cuisiner. Pour 2 pers: 2 courgettes moyennes, 2 tranches de jambon blanc, 40g de beurre, 40g de farine, 1/2 litre de lait, du fromage râpé, sel, poivre.   Faire... [Lire la suite]

Avec le temps que nous avons en ce moment, voici une recette qui est d'actualité: le velouté de courgettes!! à la fois doux et onctueux, il plaira aux petits comme aux grands. Pour 3 à 4 pers: 1 oignon nouveau (ou 1 oignon jaune), 4 à 5 courgettes, 1 pommes de terre moyenne, 1 bouillon cube de volaille déshydraté, 4 portions de Vache qui Rit, sel, 1 cuillère à soupe d'huile.   Emincez et faire revenir l'oignon dans l'huile. Lavez et coupez les courgettes et la pomme de terre en gros tronçons. Les mettre dans la... [Lire la suite]

J'adore les courgettes sous toutes ses formes: cuites à la poêle, en gratin, en ratatouille, mais aussi crus dans les salades et en carpaccio. Je vous propose aujourd'hui la recette du carpaccio de courgettes: Raffinée et fraîche, cette recette peut être proposée en entrée ou en apéritif. Pour 8 coupelles apéritives: 1 à 2 courgettes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, des copeaux de parmesan, du sel et du poivre.   Lavez, séchez et coupez les extrémités des courgettes. A l'aide... [Lire la suite]

Voici une salade parfaite pour le dîner et qui est très rapide à préparer: la salade de poulet. Pour 1 pers: 1/2 courgette, 1/2 bulbe de fenouil, 1 carotte, 3 cuillère à soupe de maïs, 1 blanc de poulet (ou un reste de poulet rôti), des copeaux de parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée, sel.   Lavez la courgette, pelez la carotte et enlevez la première feuille du fenouil. Tailler la courgette et la carotte en fins... [Lire la suite]

Voici une recette pour tous ceux qui aiment le poisson. Vous pouvez le préparer avec le poisson que vous souhaitez (saumon, cabillaud,...) Pour 4 pers: 4 pavés de poisson, 4 petites courgettes, 3 poireaux, 1 cuillére à soupe de sauce soja, 20cl de lait de coco, 4 cuillères à café de curry en poudre.   Préchauffer le four à 180° (th6). Coupez en tranches fines les courgettes et émincez finement les poireaux. Les faire blanchir 2 min. Déposez une couche de légumes sur 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium,... [Lire la suite]