07 juin 2012

Nougatine

Lors d'un baptême ou d'un mariage,ce que j'aimais le plus c'était le moment de la pièce montée et plus précisément la nougatine. Jadore croquer dans ce mélange de caramel et amandes à la fois dur et tendre. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui de réaliser vous-même la nougatine. Pour une grande plaque de nougatine: 250g de sucre semoule, 200g de glucose (vous en trouverez sur internet ou demandez à votre boulanger-pâtissier), 200g d'amandes effilées, 45g de Nougasec (facultatif, le nougasec sert à éviter que la nougatine... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 22:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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