22 février 2013

Crumble au saumon

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais je raffole du saumon: en sushis, en carpaccio, en tartare, poêlé, poché, dans des lasagnes ou une quiche...Bref j'adore ça. Alors dès que j'en ai l'occasion, je laisse ma gourmandise prendre le dessus (même s'il ne faudrait pas hihihi) et je cuisine le saumon avec les saveurs dont j'ai envie. C'est ce qui est arrivé pour ce crumble: j'avais envie de marier le saumon à la saveur anisée du fenouil le tout sous un lit croustillant et parfumé. Je dois dire que j'étais plutôt fière de mon... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Hachis parmentier

Rien de tel qu'un hachis parmentier pour affronter le mauvais temps de ces derniers jours: un plat plein de saveur, réconfortant et qui est encore meilleur réchauffé.   Pour 4 pers: 500g de viande de boeuf hachée, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de viandox, 2 cuillères à soupe de fond de volaille déshydraté, 6 à 8 grosses pommes de terre, 50g de beurre, du lait,  de la noix de muscade, 1cuillère à café d'huile d'olive, du fromage râpé, sel, poivre.   Pelez et rincez les pommes de terre. Les mettre à cuire... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Quiche

La quiche est un plat qui a de nombreux atouts: c'est délicieux, rapide à faire, on peut la préparer à l'avance, la manger chaude tiède ou froide et on peut la préparer avec des ingrédients différents (poulet, saumon, poireaux,...): de quoi ne jamais s'en lasser!!   Pour 1 quiche: 1 pate brisée (ICI), 100g de lardons, 100g de dés de jambon, 4 oeufs, 40cl de crème fraîche épaisse, sel, poivre.   Préparez votre pate brisée et réservez au frais. Dans une poêle, faîtes revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient... [Lire la suite]
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12 janvier 2013

Courgettes au jambon

Voici un plat que j'adore et qui permet d'accomoder les courgettes d'une manière différente et qui est très gourmande: cuisiner à la façon des endives au jambon, ce plat permet de substituer les endives qui pourraient déplaire à certains du fait de leur petit goût amer. J'avais des courgettes que j'avais congelé crus pendant l'été, voici une façon de les cuisiner. Pour 2 pers: 2 courgettes moyennes, 2 tranches de jambon blanc, 40g de beurre, 40g de farine, 1/2 litre de lait, du fromage râpé, sel, poivre.   Faire... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Poulet chasseur

Voici un des plat que j'aime beaucoup faire car il est succulent et convient très bien pour un repas de famille: le poulet est sublimé par une sauce délicieusement parfumé que l'on peut servir avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre vapeur.   Pour 4 pers: 8 morceaux de poulet (j'utilise généralement des cuisses et des escalopes), 3 échalotes, 250g de champignons de Paris, 5cl de cognac, 10cl de vin blanc, 15cl de bouillon de volaille, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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15 novembre 2012

Boeuf aux oignons

Bonjour à tous!!! Aujourd'hui je vous propose de faire une recette que j'adore manger au restaurant chinois: le boeuf aux oignons. J'ai retrouvé la même saveur que celle du restaurant un pur plaisir!!   Pour 2 pers: 300g de boeuf (choisir un morceau tendre), 1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce, 1 gros oignon, 3 cuillère à soupe d'huile d'arachide, Pour la marinade: 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 gousse d'ail pilée, 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre... [Lire la suite]
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