01 juin 2014

Pâte sablée sans gluten et sans lactose

Ce n'est pas parce que l'on est contraint de manger sans gluten et sans lactose que l'on doit se passer aussi du goût et du plaisir de manger. Alors j'essaie de trouver des recettes qui permettent de pallier a cela. Aujourd'hui je vous présente une recette pâte sablée qui est absolument délicieuse et qui ressemble à s'y méprendre à une vraie pâte sablée. Pour une pâte: 200g de farine mix (ICI), 60g de sucre, 1 oeuf, 60g de poudre d'amandes, 150g de beurre végétal, 1 pincée de sel.   Dans un saladier, mélanger la... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 22:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 mai 2014

Crêpes sans gluten

Voici donc comme évoqué dans le dernier post la première recette que j'ai faite avec le farine mix. Mr Sweets a été complètement emballé et la fournée de crêpes n'a pas fait long feu. Pour une dizaine de crêpes: 250g de farine mix (ICI), 4 oeufs, 1/2l de lait, arôme de votre choix (rhum, eau de fleur d'oranger,...) 1 c à soupe de l'huile neutre.   Dans un saladier mélangez la farine mix avec les 4 oeufs puis ajoutez au fur et à mesure le lait afin d'éviter de faire des grumeaux. Ajoutez l'arôme de votre choix puis... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 12:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mai 2014

Farine Mix sans gluten

Comme vous le savez, Mr Sweets a la maladie coeliaque (pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une maladie digestive créée par l'intolérance permanente du gluten et qui détruit les villosités de l'intestin provoquant à terme et si cela n'est pas soigné un cancer. De ce fait une éviction totale du gluten est à faire e qui veut dire une majorité des produits du quotidien).  Depuis je recherche ardemment des recettes, des alternatives à tous les aliments que Mr Sweets adore afin qu'il ne se sente pas trop à l'écart  et... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 11:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 avril 2013

Crème pâtissière

Avec les beaux jours qui arrivent, on a envie de se lancer dans des recettes plus légères et plus fraîches qui permettent par exemple de faire de bonnes tartes aux fruits frais. Alors je vous poste la recette de la crème pâtissière qui vous permettra de réaliser la tarte aux fraises qui sera la prochaine recette. (bien sûr, vous pourrez changer de fruits). Ingrédients: 40cl de lait, 1 gousse de vanille, 200g de sucre, 2 oeufs + 1 jaune, 60g de maïzena.   Dans une casserole, mettre le lait, la gousse de vanille fendue en... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 18:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
21 avril 2013

Pâtes fraîches maison

Je suis désolée de vous délaisser un peu en ce moment mais je manque cruellement de temps pour publier mes recettes. Bref, aujourd'hui je prends le temps et je suis assez ravie de publier celle-ci. En effet, je me suis lancée dans les pâtes fraîches et je dois dire que cela a été un pur bonheur et une véritable fierté. Même si cela n'atteindra pas la perfection de celle de sa grand-mère, mon chéri les a trouvé très bonne. Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette de Ma Bulle de Gourmandise (ICI).   Ingrédients: ... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 18:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 janvier 2013

Vinaigre de clémentines

J'aime beaucoup faire des réserves de fruits ou légumes de saison sous n'importe quelle forme que ce soit. Alors aujourd'hui, je vous propose de réaliser un vinaigre de clémentines afin de retrouver ce petit goût acidulé au moment où ces fruits délicieux ne seront plus de saison. Vous pouvez également en faire des cadeaux gourmands.   Pour 1 bouteille: 40cl de vinaigre de cidre, 8 clémentines, 2 cuillères à café et demies de miel,   Coupez les clémentines à vif et prélevez les quartiers de façon à avoir des... [Lire la suite]

11 janvier 2013

Génoise

Je cherchais une recette de génoise et après recherche sur la blogosphère, j"ai trouvé sur le site de référence Passion pâtisserie et je dois dire que sa génoise est terrible aérienne, mousseuse et excellente. Pour une génoise: 2 oeufs, 50g de sucre,  50g de farine.   Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le sucre et montez le tout au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter les blancs d'oeufs... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 20:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 décembre 2012

Epices à pain d'épices

Noël est toujours propice au pain d'épices et quoi de mieux que de sentir ses douces effluves d"épices embaumer toute la maison: C'est un pur bonheur. Je vous propose de réaliser le mélange d'épices qui vous servira à réaliser votre propre pain d'épices.  Pour 1 pot: 1 ou 2 bâtons de cannelle (suivant la grosseur), 8 clous de girofle, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, 1 cuillère à café de muscade, 8 gousses de cardamome, 1 cuillère à café de cardamome, 2 étoiles de badiane, 1 cuillère à café de fenouil, 1/2... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 23:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 octobre 2012

Nappage miroir chocolat

Voici une recette pour habiller vos desserts que j'ai découvert sur un blog que j'adore Passion pâtisserie. C'est le miroir chocolat (ICI) que j'ai utilisé sur la photo ci-dessous et je peux vous dire que c'est du plus bel effet.   Il vous faut: 87g d'eau, 112g de sucre, 75g de crème liquide, 15g de cacao en poudre, 2 feuilles de gélatine.   Faire chauffer l'eau avec le sucre. Dès que le mélange est à ébullition, ajoutez la crème liquide. Dès la reprise de l'ébullition ajouter le cacao en poudre et faire cuire 20... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 17:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 octobre 2012

Pâte brisée

Je cherchais depuis longtemps une bonne recette de pâte brisée et en parcourant la blogosphère je l'ai trouvé sur le site de Chef Nini (ICI). Cette recette est très facile, rapide à faire et excellente.    Pour une Pâte: 250g de farine, 1 oeuf,  3cl d'eau, 125g de beurre pommade, une pincée de sel.   Mettre la farine sur le plan de travail et incorporez le beurre pommade du bout des doigts afin d'obtenir un sable grossier. Faire un puit au centre et versez-y l'oeuf, l'eau,le sel et mélangez. Lorsque la... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 16:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,