05 février 2015

Brioche sans gluten ultra moëlleuse

Bonjour à tous, Je profite du fait d'être en arrêt car le rhume a eu raison de moi pour publier cet article (même si je dois avouer que je m'en serai bien passée!!). Je suis depuis la découverte de la MC de Mr Sweets à la recherche d'une bonne broche qui soit moëlleuse avec un bon goût de brioche mais jusqu'à présent, cela était un vrai échec. Puis, j'ai vu passer sur la blogosphère une recette de brioche ultra moëlleuse, fait à partir d'un "procédé" japonais: le Tang Zhong. En fait, il s'agit d'un mélange farine/eau qui à partir... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Tarte Amandes Pistache sans gluten

Bonjour à tous!! Mon addiction à la cuisine fait que je suis sur beaucoup de groupes de cuisine sur les réseaux sociaux et du coup je vous laisse imaginer le nombre de choses succulentes que je vois passer. Mais je dois dire que celle-ci me tentait énormément alors je me suis dit pourquoi pas essayer de l'adapter sans gluten. La seule chose qui me rendait sceptique c'était la pâte car sa consistance était nouvelle pour moi. Sauf qu'en fait elle est relativement bluffante: une fois cuite, elle est moëlleuse et fondante bref parfaite.... [Lire la suite]
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04 novembre 2014

Fondant aux marrons

Bonjour à tous!!!! je me fais rare en ce moment mais je me consacre à mon rôle de maman et je dois dire qu'avec le travail et tout le reste je n'ai malheureusement pas beaucoup de temps!! Mais aujourd'hui j'ai un peu de temps alors j'en profite pour vous poster une recette rapide et délicieuse pour combler les papilles sucrées de tout le monde. L'avantage non négligeable c'est que cette recette est sans gluten et vous pouvez aussi la réaliser sans lactose en remplaçant le beurre par de la margarine végétale. De plus, cette recette... [Lire la suite]
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18 juin 2014

Baguette magique sans gluten

Pour trouver du pain sans gluten aussi bon qu'une "vraie" baguette, je peux vous assurer que c'est la croix et la bannière!!!!!! Mais faire son pain maison prend du temps quand même et en ce moment celui-ci m'est compté avec mini Sweets!! Cela fait un moment que je vois passer sur la blogosphère la recette de la baguette magique et je n'en entends que du bien. Du coup, j'ai décidé de la tester en version sans gluten et avec de la levure déshydratée. J'ai pris la recette ICI et verdict: Géniale!!!!! la croûte est croustillante à... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Pâte à pizza sans gluten (et sans lactose)

Une des grandes problématiques depuis la découverte de la maladie de Mr Sweets a été de pouvoir remplacer ses plats préférés. L'un de ses plats étant la pizza, il nous était difficile de trouver une pâte à pizza correcte se rapprochant le plus possible de la vraie pâte à pizza (et Mr Sweets étant d'origine italienne ce n'était pas mince affaire lol). Alors je me suis mise à chercher une recette pouvant lui permettre de manger des pizzas. Puis en allant au magasin bio j'ai voulu tester une farine que je n'avais jamais prise auparavant... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Tarte Bon Accueil sans gluten et sans lactose

Avec la recette de la pâte sablée que j'ai réalisé sans gluten et sans lactose, j'ai réalisé cette tarte bon accueil pour un repas en famille et tout le monde l'a apprécié. Au moins cela permet aux personnes intolérantes de se régaler sans se priver.   Pour 8 pers: 1 pâte sablée sans gluten et sans lactose (ICI), 6 pommes, 100g de beurre végétal, 120g de farine mix (ICI), 100g d'amandes effilées, 120g de sucre cristallisé, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle.   Préchauffez le four à 180° (th 6).... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Pâte sablée sans gluten et sans lactose

Ce n'est pas parce que l'on est contraint de manger sans gluten et sans lactose que l'on doit se passer aussi du goût et du plaisir de manger. Alors j'essaie de trouver des recettes qui permettent de pallier a cela. Aujourd'hui je vous présente une recette pâte sablée qui est absolument délicieuse et qui ressemble à s'y méprendre à une vraie pâte sablée. Pour une pâte: 200g de farine mix (ICI), 60g de sucre, 1 oeuf, 60g de poudre d'amandes, 150g de beurre végétal, 1 pincée de sel.   Dans un saladier, mélanger la... [Lire la suite]
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23 mai 2014

Gaufres sans gluten

Aujourd'hui vu le temps maussade que nous avons (mais où est le soleil!!!!!!), je me suis dit qu'il fallait faire un petit quelquechose à manger qui puisse nous donner du baume au coeur. Alors, j'ai décidé d'adapter une recette tiré d'un groupe Facebook "c'est maman qui l'a fait": les gaufres. Je dois avouer que j'étais très sceptique mais j'ai été incroyablement satisfaite du résultat: des gaufres croustillantes à l'extérieur et moëlleuse à l'intérieur comme celles que nous mangions dans les fêtes foraines.   Pour une... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Crêpes sans gluten

Voici donc comme évoqué dans le dernier post la première recette que j'ai faite avec le farine mix. Mr Sweets a été complètement emballé et la fournée de crêpes n'a pas fait long feu. Pour une dizaine de crêpes: 250g de farine mix (ICI), 4 oeufs, 1/2l de lait, arôme de votre choix (rhum, eau de fleur d'oranger,...) 1 c à soupe de l'huile neutre.   Dans un saladier mélangez la farine mix avec les 4 oeufs puis ajoutez au fur et à mesure le lait afin d'éviter de faire des grumeaux. Ajoutez l'arôme de votre choix puis... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Farine Mix sans gluten

Comme vous le savez, Mr Sweets a la maladie coeliaque (pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'une maladie digestive créée par l'intolérance permanente du gluten et qui détruit les villosités de l'intestin provoquant à terme et si cela n'est pas soigné un cancer. De ce fait une éviction totale du gluten est à faire e qui veut dire une majorité des produits du quotidien).  Depuis je recherche ardemment des recettes, des alternatives à tous les aliments que Mr Sweets adore afin qu'il ne se sente pas trop à l'écart  et... [Lire la suite]
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