05 février 2015

Brioche sans gluten ultra moëlleuse

Bonjour à tous, Je profite du fait d'être en arrêt car le rhume a eu raison de moi pour publier cet article (même si je dois avouer que je m'en serai bien passée!!). Je suis depuis la découverte de la MC de Mr Sweets à la recherche d'une bonne broche qui soit moëlleuse avec un bon goût de brioche mais jusqu'à présent, cela était un vrai échec. Puis, j'ai vu passer sur la blogosphère une recette de brioche ultra moëlleuse, fait à partir d'un "procédé" japonais: le Tang Zhong. En fait, il s'agit d'un mélange farine/eau qui à partir... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Brioche

Voici mon deuxième essai de brioche et je dois dire que celui-ci est vraiment très concluant: une brioche parfumée avec une mie légère et aérienne et un fondant génial. Merci à la cuisine de Cathy (ICI) pour sa recette. Pour 6 pers: 3 oeufs, 15cl de lait tiède, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou de rhum), 100g de beurre ramolli en morceaux, 75g de sucre, 1 cuillère à café de sel, 600g de farine, 1 sachet de levure de boulangerie.   Battez légèrement les oeufs et les mettre dans la cuve de la machine à... [Lire la suite]
Posté par So Sweets à 23:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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