23 avril 2013

Tarte aux fraises

Avec les premiers beaux jours qui apparaissent bien qu'ils restent encore timides, je ne sais pas vous mais moi je commence à sentir l'envie de me mettre au "vert". L'envie de crudités, de viandes grillées et de desserts légers apparaissent. Alors pour commencer sur cette envie, je vous propose une tarte aux fraises. J'ai pris mes fraises sur le marché à un producteur du Lot et Garonne et pour les premières fraises françaises, elles étaient très bonnes. Pour 8 pers: 1 pâte sablée (ICI), de la crème pâtissière (ICI), environ 1kg... [Lire la suite]
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06 mai 2012

Panacotta aux fraises

Aujourd'hui je vous propose une recette de panacotta aux fraises. La panacotta est un dessert à base de crème liquide cuite gélifiée. Un pur régal!! Pour 4 pers: 50cl de crème liquide entière, 40g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille, des fraises.   Dans une casserole mettre la crème liquide, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Mettre la crème à chauffer juqu'à ébullition. Une fois à ébullition, sortir la casserole du feu et laisser  refroidir un peu. Faire ramollir la gélatine dans... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Fraisier

Voici un dessert que j'ai réalisé à l'occasion des 10 ans de mariage de ma belle soeur et mon beau-frère et je dois avouer que pour une première fois j'étais très fière de l'avoir réussi et surtout plus pour cette occasion. Pour 10 à 12 pers: Génoise: 3 oeufs, 100g de sucre, 100g de farine. Crème mousseline: 400 de lait, 200g de sucre, 2 oeufs + 1 jaune, 60g de maïzena, 200g de beurre mou, 35g de liqueur (fraise ou kirsh à défaut). Sirop: 100g d'eau, 125g de sucre, 25g de liqueur. 2 ou 3 barquettes de fraises ... [Lire la suite]
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